专家：现阶段食品安全要关注外在的不可控风险

作为本届食交会的配套活动，“中国食品安全高端峰会”（26日）昨天下午在佰翔酒店举行，高校学者、科研机构专家以及企业代表汇聚晋江，共同探讨食品安全。

峰会以“守护食品安全 掌握危机公关”为主题，来自中国海洋大学教授林洪首先做主题演讲，讲诉新形势下的食品安全工程建设。林洪表示，食品产业发展到现在，大部分企业内部管控已经较为成熟，食品安全则要关注外在的不可控风险，比如职业打假人或者不明真相的消费者提出的质疑。

中国海洋大学教授 林洪 我们企业首先要有专业的人士具备这种法律和标准的知识，用法律法规或者科普的知识，给消费者进行解释，如果平常不积累，出了事情可能会不知道从哪里做起