食品行业布局新渠道

疫情后，电商市场发生巨大变化，传统电商之后，直播、短视频、社区团购等电商迅速崛起，尤其是年轻消费者，也形成了新的购买习惯，新的电商渠道都在推动电商业务模式的迭代升级，这也给晋江食品企业带来了新机遇和挑战。

今年夏天，旺瓜食品推出了薄荷凉感瓜子。

旺瓜食品副总经理 翁柏辉：现在天气越来越热，我们就想迎合天气，做了一款清凉的薄荷味。我们把薄荷味分成了三个梯度，就是凉感度上我们有30度 60度和90度三种，对应不同颜色的包装。还把原本的纸袋包装作为成纸罐包装，顺便把纸罐做成了一个礼盒。

翁柏辉介绍研发这款新口味产品的更多是为了迎合年轻消费群体，主推线上渠道。

旺瓜食品副总经理 翁柏辉：新渠道现在很多，社区团购、直播、小程序、微商也有，线下的渠道是应该保留的。就是有一些传统的超市、小店，线上的新渠道主要是能直接从工厂发货到客户手中，这样对我们产品的反馈 信息的收集，包括一些市场信息，会更快速地从客户手中反馈到我们手里。

力绿食品今年也新近推出了蛋卷、米饼、海苔蛋卷三大系列产品。去年疫情以来，力绿也加大电商渠道的规划。

力绿食品公司销售总监 杨裕强：现在电商从之前的传统电商批发也好，包括线上购物也好，包括现在的平台电商包括24小时（到家）也好，10小时到家也好，对企业提出一个更高的要求，我们不光要有好的质量，还要有优势的价格，还要有良好的服务态度，还有快速到达消费者手上的要求，今天下单明天就能到货甚至可能今天下单今天到货，这是一个整体的速度。

对于目前受到消费者认可的电商直播、社区团购等平台，在杨裕强看来，企业如果没有特定的产品去配合，也将错失这一渠道。

力绿食品公司销售总监 杨裕强：平台电商对价格是比较敏感的，比如说我们现在美团 橙心优选也好这几年发展得很快，因为平台电商有这种需求，保质保量，价格又要亲民，作为生产企业应对平台的发展需求，没有这种产品。进去平台是没有流量的。企业必须迎合平台的发展需求，你不迎合它就发展不了，或者说你的产品进入进去也销售不了。

专注蜜饯产品经营的老字号源和堂，今年来也推出了新电商平台专款产品，通过直播平台进行销售。

源和堂项目负责人 李月芳：之前是因为疫情的时候 老字号想要转型，所以发展电商这一块自从发展电商之后，很多大学生 新的小白都在做直播，所以也是为了帮助他们完成创业计划，所以我们今年很多产品的包装做了升级改变，比较能迎合电商市场。

李月芳说为了让传统的蜜饯产品走向年轻消费群体，通过支持直播创业计划，也带动了企业向新渠道转变发力。

源和堂项目负责人 李月芳：很多新人或者是大学生，就可以通过渠道来找到我们，可以代理一些产品，价格很低的，或者是没有什么资金，但是可以零创业达到这样的效果，也是为了扶持网红小白或者是大学生完成一些创业计划或者直播计划，现在我们都是线下和线上双融合。

2020年中国网络购物用户规模超7.5亿，线上零售渗透率升至24.9%。后疫情时代下，新兴渠道层出不穷，除了传统综合电商、社交电商，以抖音、快手为代表的短视频平台发力，交易额双双破千亿。新的电商消费渠道和环境下，食品企业在看到新渠道优势的同时，也在整合线上线下资源，提升企业竞争力。

两口子食品公司电商运营总监 邹兵兵：不管是电商渠道、社区团购、还有直播、线下渠道都去铺设，去做，这是我们大的一个规划，我们之前没有做电商板块之前，主要的盈利都是在线下，自从电商板块和社区团购加入进来之后，现在占比在20%-30%，我相信未来占比会到50%甚至70%以上，都是通过线上的新销售。

力绿食品公司销售总监 杨裕强：从2019年开始构建 在2020年成型，2020年我们已经具备了一定的，线上电商的经营能力和服务能力，今年我们团队会再扩大 产品再增加，我们进入平台的产品也会更多今年会是我们电商高速发展的一年，目前来说我们（电商）占比还是比较少，我初步估计还不到20%，未来我们希望说电商平台能达到，我们（整体销售）的50% 就是两条腿走路。