农民丰收节：海鲜烹饪赛解锁围头鲍鱼新味道

 9月19日至20日，我市举办2020年“振兴产业 庆丰收”农民丰收节活动，开展首届“益农杯”围头湾海鲜烹饪邀请赛，来自福建各地区的120名厨师齐聚围头，以围头鲍鱼为主食材展开一场厨艺大比拼，共同解锁围头鲍鱼的新做法、新味道。

19日下午3点多，围头船钓码头野鲜城的厨房就热闹起来了，厨师们大秀绝活，牛尾闷鲍鱼、鲜蟹肉烩鲍鱼......各种各样的鲍鱼烹饪技法，一一呈现。

参赛厨师 邹春阳： 我们剥活的蟹肉，剥完蟹肉塞到竹笙，一种菌类塞到里面去，然后再用鸡汤来慢慢煨鲍鱼。 时间会给它控制好,让鲍鱼更脆，然后刚好又吃到它的鲜味。

不一会儿，一道道鲍鱼佳肴就做好了，它们被送到评委处打分，并摆在大堂进行展示，新奇的做法、精致的造型，令人大开眼界、垂涎欲滴。除了一道必做的鲍鱼，厨师们还自选了另一种围头海鲜进行第二道菜肴的烹制，每一道都是色香味俱全。

金井镇围头村党支部书记、村委会主任 洪水平 厨艺大赛无形中提升了我们围头海鲜在我们整个市场的知名度，我们想把围头的海鲜打出一个品牌，一个地方的品牌，通过养殖的转型，包括产品的优化，把我们围头渔港能够做大做响。

经过两天的比拼，此次比赛评出最具特色奖、最具特色菜点奖、最具风味菜点奖、最具推广价值菜点奖、最佳造型奖、最具营养价值奖等多个奖项。