解码向新力 食品全链合力共创产业破局升级

7月20-22日，为期三天的第九届海峡两岸食品交易会暨第十二届闽台（泉州）食品交易会在晋江圆满收官，本届展会共达成意向成交额195.68亿元。展会期间，多家国家级、省级专精特新企业展示了食品产业最新成果，一起来关注下。

晋江市融媒体中心主播 贺娟：解码向新力，我们一起来。我现在是在食交会的现场，本届食交会紧扣全球休闲食品制造上下游产业链，一些新产品，新技术不断出现。

晋江市融媒体中心主播 贺娟：现在我们来到了中国布丁品类开创者，省级专精特新企业巧妈妈的展位，大家看这个，我发现他们这款新产品非常有意思，它是叫做爆浆流心工艺。没想到果冻布丁也可以爆浆，不知道他们这个工艺是怎么做到的，会不会特别复杂呢？

巧妈妈食品公司市场部经理 吴美能：它采用的是这种流心工艺的，里面的话是会有焦糖的加入，那吃起来的话就会有双重的口感，就像吃一个爆浆的口感。我们为了符合更多消费者需求，所以做了三个口味，今年也是非常流行。巧妈妈专业在深耕布丁这个领域，做了十几年的时间了，所以我们的精力更多地放在开发布丁的产品上，所以我们更专注更专业。

晋江市融媒体中心主播 贺娟VS巧妈妈食品公司市场部经理 吴美能：1你们也是全国布丁品类的销量第一， 吃布丁就找巧妈妈，是吗？是的。我们做产品的理念就是，研发一代，在售一代，储备一代，所以我们的研发从来都没有停止过，虽然现在看到的是这样子的一个新品，但是明年我们又会持续地更新迭代，甚至每一个产品的上新以后，都是不断持续去做优化的。像我们这个焦糖鸡蛋布丁，我们现在会去做清洁标签，比市面上其他的布丁会减少40%的配方，所以说攻克了一些技术层面的问题。

晋江市融媒体中心主播 贺娟：现在我是在位于国家级专精特新企业盛达机器的展位现场。在这儿我刚好看到这样一台机器，上面也有布丁正在进行品控包装流程的一个展示。而且我看到这台机器上写着有一个视觉引导系统，不知道他们是怎么来进行操作的呢？我们就请郭总来为我们介绍一下。

盛达机器人事业部总监 郭嘉俊：以前大家对盛达的观念，可能觉得盛达是传统设备，做这个石材机器。但是实际上，盛达有自己新的研发方向。今年我们带来了两个核心，一个是由我们自主研发的多关节的并联机器人，有自主学习、深度学习的视觉系统。我们自主研发的这个叫视觉检测系统，主要来看食品的生产日期，或者说其他的一些印刷缺陷，其他质量上的缺陷。那么这边有一套视觉系统，它是用来识别我们这些凌乱的物料，把这些物料通过视觉系统把它发送给机器人，然后随着这个视觉系统的识别，机器人就把这些物料抓紧起来做质量控制。

晋江市融媒体中心主播 贺娟VS盛达机器人事业部总监 郭嘉俊：这个活需要多少个人工来做？以前这个工序工厂里面大概需要五个人或者六个人这个样子。节省这么多人力？是的。

晋江市融媒体中心主播 贺娟VS盛达机器人事业部总监 郭嘉俊：郭总这几台都是你们的设备吗？是。这是什么？这是散装物料装盒，这个是枕式包装系统。这些产品全部都是你们自己来研发创新的吗？是的。盛达从1988年到现在30年的时间，30多年我们一直持续地在科技创新，在研发的路上一直不断地去投入经费、组建团队，才能够在未来的这些大风大浪中屹立于桥头而不倒。

晋江市融媒体中心主播 贺娟：通过刚刚两家专精特新企业，我们看到无论是食品企业他们对于原材料、口味包装的不断升级，还是我们的机械装备企业对于AI赋能的持续研发。正是有了他们对于实业的坚守以及持续创新，我们的食品行业才能越走越远。