“五一”特别策划 做面包 so easy？

劳动光荣、创造伟大，今天是“五一”国际劳动节，在此，我们向所有努力奋斗的劳动者致敬，祝大家节日快乐！近年来，随着劳动创造的不断推进，我们的工作环境更加优越，劳动的获得感也更强了。下面，就让我们跟着伍璟走进盼盼食品，探索现代工人的生产环境，感受劳动创造带来的非凡变革。

晋江市融媒体中心主播 伍璟：劳动最光荣，今天我们来到了盼盼，要来体验一下做面包，对于我这种吃货来说，做面包so easy，那么接下来我们一起去体验一下。

晋江市融媒体中心主播 伍璟VS盼盼食品行政接待经理 陆小君：陆总，我今天来盼盼来体验一下做面包，做面包是不是很简单的一件事？对，很简单，从这里投料到后面（面包）就出来了。看似很简单，但是里面还是有很多玄机的，我带你去体验一下。好的。

更衣、除尘、洗手、消毒、风淋，严把入口关。

晋江市融媒体中心主播 伍璟：我这还没开始做呢，就已经经历了这么多工序，看来这个做面包一点都不简单。

晋江市融媒体中心主播 伍璟VS盼盼食品行政接待经理 陆小君：首先来到的就是我们的第一道工序——智能投料工序，我们所有的原料是标准定量去投入，减少这个物料配错漏配的这种现象。就是所有的参数都已经定好了，我就把这材料投进去就行，是吗？是的。

保密配方，材料备齐！

盼盼食品行政接待经理 陆小君：我们刚才的原料称好后就要通过到这边搅拌，跟我们的面粉，我们几种原料一起倒进去，有几道工序流程去搅拌，这个是自动化的，就不用动手了。

智能投料，自动和面。

晋江市融媒体中心主播 伍璟：我正准备揉面大干一场，结果全由机器替我干了。

盼盼食品行政接待经理 陆小君：这就是面包的胚体，法式小面包。

多功能一体成型，纸杯自动放托、面团精准落入模具。

成型后的面胚快速进入醒发室，实现90分钟标准发酵。

晋江市融媒体中心主播 伍璟：面团经过自动化流水线以后，经过成型、发酵，再刷上涂层，现在就要进入烤箱了。

全自动化烘烤

晋江市融媒体中心主播 伍璟：我刚刚下料的那个面团，现在已经变成了面包了，经过了一眨眼的功夫，香喷喷的面包就已经出炉啦。

面包冷却

晋江市融媒体中心主播 伍璟：经过刚刚的脱模和冷却以后，我们的面包现在进入到了包装的流水线，马上就要给他们穿上漂亮的衣服，大家看到这里的工人，他们唯一需要做的事情就是盯着面包，让他们排好队，看来做面包真的是很简单。

晋江市融媒体中心主播 伍璟VS盼盼食品行政接待经理 陆小君：你看似很简单，其实我们每一道工序都暗藏了玄机，这是我们最后一道工序。产品出来，通过全方位的检测，把不合格的产品剔除到这里，实现了我们产品质量百分百合格。这样就直接剔除了？对，它是采用了AI 技术对产品全方位的检测，确保每一个产品到消费者手上都是百分百合格。也就是说原来这些工序都要靠我来做，现在由 AI 来替代了，而且做得比我更快、更好、更准。

晋江市融媒体中心主播 伍璟VS盼盼食品行政接待经理 陆小君：噔噔噔，这就是我一个早晨的劳动成果，刚刚出炉的法式小面包，还是热乎的，说是我的劳动成果，其实我一个早上什么都没干，我是看着它诞生的，所以对于我来说在盼盼做面包真的很简单。我们是把复杂的东西变成了简单化，制定了标准，也实现了我们 5G+ AI 的智慧工厂。比如说我们的产能计划及实时的一个产能完成情况，再到我们整个生产过程的能耗管控，再到我们每个生产现场的一个温度、湿度的实时采集数据，包括我们的设备异常，它不是单单展示在这里，而是会把这个设备故障通过企业微信的方式推送到我们的维修人员手上，然后他可以很精确地看到我们整个设备故障的代码，它根据设备故障代码后，可以很精确地找到设备故障的问题。所以说看似简单的流程，其实背后是有我们盼盼多年的沉淀和数字化精准加持。

晋江市融媒体中心主播 伍璟：今天在盼盼体验了一个早晨的做面包，我最大的感受就是随着数智升级之后，我们劳动者的工作环境更好，工作体验也更加轻松，而且工作的效率也更高了，所以做面包很简单，但是要做让消费者满意又放心的好面包不简单。